Rezept

Kecke Zwetschken

Zwetschken, Zwetschken, überall Zwetschken! Da muss definitiv ein köstlich süßes Rezept her. Aber nicht irgendeines, sondern unser Rezept für „Kecke Zwetschken“! Ein lockerer, saftiger Germteig, verfeinert mit Rosinen und … nicht obendrauf, sondern mitten drin … die Zwetschken. Ein wahrer Genuss mit einer großen Portion Fruchtigkeit.

Zubereitungszeit: 280 min

Schwierigkeitsgrad:

500 g Mehl
½ Würfel Mautner Markhof Germ
10 g Salz
75 g Zucker
75 g Butter
200 – 250 ml Milch
50 g Rosinen
10 STK entkernte Zwetschken
1 TL Zimt
Vanillezucker

Zu Beginn die Rosinen in lauwarme Milch einlegen und je nach Belieben Vanillezucker hinzufügen. Für den Teig alle Zutaten miteinander vermengen und gut durchkneten. Die getränkten Rosinen hinzufügen, nochmals gut durchkneten und anschließend die Schüssel mit einem sauberen Tuch zudecken und 1 Stunde gehen lassen. Danach den Teig in gleich große Stücke aufteilen und mit einer kreisenden Handbewegung zu Kugeln formen. Diese erneut mit einem sauberen Tuch zudecken und 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit können die Zwetschken gewaschen, halbiert und entkernt werden. Danach 1 TL Zimt mit 2 EL Zucker vermengen und die halbierten Zwetschken damit bestreuen. Nun die Teigstücke flachdrücken, die Zwetschken in der Mitte platzieren und mit dem Teig so umschließen, dass sich eine runde Laibchenform ergibt. Die Laibchen nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 1 Stunde ruhen lassen. Danach mit Ei bestreichen und bei 220 °C für etwa 20 Minuten backen.

Unser Serviervorschlag: Die ausgekühlten Laibchen mit Staubzucker bestreuen und mit selbstgemachter Marmelade genießen.

#backenmitliebe wünscht gutes Gelingen!